Rižoto od škampi

Sastojci:
1/2 kg škampi
1/2 šalice riže
1/2 dl pjenušca
1 šalica koprive
1 šalica šparoga

Priprema:
Na maslinovom ulju propržite par cijelih škampi, a za kratko vrijeme dodajte očišćene repove škampi i sirovu rižu. To podlijevajte temeljcem dobivenim kuhanjem ljuštura preostalih od čišćenja škampi. Dodajte prethodno blanširane koprive i prethodno prokuhane šparoge. Gotovom rižotu dodajte žlicu vrhnja i 0,5 dl pjenušca.
Škampi na buzaru
Sastojci za 4 porcije
1 kg neočišćenih škampa
maslinovo ulje
crveni luk
beli luk
suvo, belo vino
paradajz po želji
prezla
Priprema
Na maslinovom ulju propržiti crveni i beli luk. Nakon 10 minuta dodajte škampe i pustite dinstajte još 10 minuta, dodajte čašu belog vina i neka krčka na laganoj vatri još 10-ak minuta, a zatim začinite.
Za prilog mogu ići makaroni tagliatelle, blitva ili krompir salata.
Takođe, možete pri dinstanju dodati i kašiku paradajz pirea ili pravog paradajza, a ko voli gušći sos - može dodati prezlu po ukusu.
Losos u sosu od šljiva
Potrebno je:
l 600 g lososa l jedan limun l 100 g suvih šljiva l 100 g džema od šljiva
l 200 g margarina l 320 g testenine l bosiljak l ruzmarin l seckani orasi
l maslinovo ulje l so l biber
Priprema:
Testeninu skuvajte, ocedite, pa pomešajte s maslinovim uljem, bosiljkom i proprženim orasima. Losos začinite, pokapajte limunovim sokom i ispecite na maslinovom ulju. Margarin istopite, dodajte mu džem od šljiva, mešajte nekoliko minuta i na kraju dodajte suve šljive. Losos stavite na testenine i sve prelijte sosom.
Testenina s morskim plodovima i tunjevinom
Sastojci
konzerva tunjevine
pola struka praziluka
200 g testenine
preliv od paradajza
2 šargarepe
400 g smrznutih morskih plodova
5 listova želatina
kašičica vinskog sirćeta
kiseli krastavac
biber
peršun
masline
Priprema
Tunjevinu izgnječite viljuškom, a zatim je pomešajte sa sitno iseckanim prazilukom. Testeninu skuvajte i prelijte prelivom od paradajza. Plodove mora i šargarepu skuvajte odvojeno u slanoj vodi. Skuvajte šargarepu, a kiseli krastavac iseckajte na sitne komadiće i pomešajte ih sa plodovima mora pa stavite u odgovarajuću posudu. Želatin potopite u mlaku vodu, dodajte kašičicu sirćeta pa time zalijte povrće i plodove mora i stavite u frižider da se stvrdne. Poslužite na tanjiru. Prvo stavite plodove mora, pobiberite i pospite seckani peršun, a okolo rasporedite testeninu i salatu od tunjevine pa sve ukrasite velikim maslinama.