Čorbe i supe

Supa sa zobenim pahuljicama
1/2 kg krompira
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1 koren peršuna
3 kašike peršunovog lista
Sitno iseckati krompir, luk, šargarepu i koren peršuna. Naliti vodom i kuvati na tihoj vatri 20 minuta. Dodati zobene pahuljice, posoliti i kuvati još 15 minuta. Pred služenje posuti listom peršuna.
Čorba od prosa i kelja
1/4 šolje prosa
1 šargarepa
šolja kelja
1/4 šolje praziluka
kašika hladno ceđenog ulja suncokreta
peršun, so
Oprati proso i staviti zajedno sa šargarepom i korenom peršuna da se kuva oko 20 minuta. Dodati praziluk, kelj isečen na trakice i kuvati još 10 minuta. Posoliti i dodati peršun.
Čorba od koprive
1 kg koprive
veza mladog luka ili praziluka
2 kašike kukuruznog brašna
sok od limuna
Skuvati koprivu. Ocediti je i sitno narezati pa pomešati sa iseckanim lukom. Sve vratiti u vodu u kojoj je kuvana kopriva. Dodati kukuruzno brašno i sve vreme mešati da se kukurunno brašno ne bi zgrudvalo. Kuvati još 10 minuta. Na kraju posoliti i iscediti sok od jednog limuna.
Čorba od geršle
100 g geršle glavica crnog luka manji koren celera 2 manje šargarepe 1 kašika hladno ceđenog ulja suncokreta so, biber, peršun

Izdinstati luk na malo vode. Naliti 1,5 litar vode, dodati geršlu i kuvati na umerenoj vatri dok geršla ne omekša. Kada omekša, dodati narendanu šargarepu i celer. Kuvati još desetak minuta. Posoliti, dodati biber i posuti seckanim peršunom.
Čorba od šargarepe
300g šargarepe
2 kašike pivskog kvasca
1 mladi luk ili paziluk
kašika hladno ceđenog maslinovog ulja
đumbir, so, sok od 1/2 limuna

Šargarepu očistiti i krupno izrendati pa je kratko prodinstati. Dodati pivski kvasac pa sve naliti vodom. Kuvati dok šargarepa ne omekša. Pre služenja sitno iseckati luk, narendati đumbir i umešati u čorbu.
Miso supa
4 šolje vode
1 vakame alga
1/2 šolje karfiola
1/2 šolje iseckane šargarepe
1/2 šolje praziluka isečenog na dijagonale
1/4 šolje prosa
Staviti vodu da provri pa dodati vakame algu i proso. Kuvati 10 minuta, pa dodati povrće i kuvati još 15 minuta. Isključiti vatru i dodati 3 kašičice miso paste.
Čorba od semenki
Sastojci:
Semenke od tikve
suve paprike
praziluk
so
sirće
Priprema:
U lonac se metne voda da provri. Kad voda stane da vri, dodaje se pomalo sitno istucanog, i na često sito prosejanog semena od belih tikava, mešajući pri tom neprestano drvenom varjačom dokle ne postane zgusnuto. Posle se doda suva paprika, narezani praziluk, i sirćetom se zakiseli.
Corba od karfiola
Sastojci:
1 karfiol (1/2 kg)
1 kasika masti
2 kasike brasna
1 l supe od kocke
1 jaje
2 kasike kiselog mleka
Priprema:
Karfiol ocistite od spoljnih listova, operite i obarite u slanoj vodi. Prohladite i "iskidajte" na cvetice. Napravite svetlu zaprsku od masti i brasna, dodajte karfiol i nalijte supom od kocke. Kuvajte na tihoj vatri desetak minuta od trenutka kad je corba pocela da vri. Skinite sa stednjaka, a u posudi u kojoj cete corbu izneti na sto razmutite jaja sa kiselim mlekom i polako, mesajuci, sipajte corbu.
Corba od krompira sa kajmakom
Sastojci:
3 krompira
1 sargarepa
1 mala glavica crnog luka (10 g)
1 paprika
1 strugani paradajz
3 kasike ulja + 2 kasike ulja za zaprsku
1 kasika brasna
1/2 kasicice aleve paprike
1 kocka za supu
1/2 veze persunovog lista
kasika kajmaka
Priprema:
Krompir, sargarepu i papriku ocistite, operite i isecite na kockice. Paradajz operite, oljustite i istruzite na trenici. Luk ocistite, sitno isecite i proprzite na 3 kasike ulja. Dodajte ostalo povrce, jos malo przite, mesajuci, pa nalijte 1 l vrele vode. Kuvajte dok krompir ne omeksa. U maloj posudi napravite zaprsku od 2 kasike ulja, brasna i aleve paprike. Zaprzite corbu, ostavite da vri 2 - 3 minuta, skinite sa stednjaka, stavite kajmak, promesajte i pospite opranim i sitno isecenim persunovim listom.Corba od pecuraka
Sastojci:
1 saka suvih pecuraka
1/2 kasike maslaca
2 kasike brasna
sok i strugana kora od 1 limuna
3 kasike kajmaka
so, biber
Priprema:
Pecurke operite i skuvajte da budu mekane. U medjuvremenu proprzite brasno na maslacu i nalijte 1 l hladne vode, dodajte kuvane pecurke, posolite, pobiberite. Pustite da vri 15 minuta, pa stavite u corbu iseckani persun, sok i struganu koru od neprskanog limuna i kajmak. Kuvajte jos nekoliko minuta. Posluzite sa kockicama prepecenog hleba.
Corba od kisele pavlake sa pilecom dzigericom
Sastojci:
3 kasike ulja
1 kasika brasna
4 dl kisele pavlake
4 pilece dzigerice
ulje za przenje
so
Priprema:
Napravite rumenu zaprsku od ulja i brasna. Dodajte kiselu pavlaku, promesajte, pa kada prokljuca nalijte 8 dl tople vode. Posolite i ostavite da vri desetak minuta. U drugoj posudi isprzite na ulju dzigericu, stavite je u corbu i posluzite.
Corba od ribanaca sa virslama
Sastojci:
1 kasika masti
1 glavica crnog luka
200 g ribanca
1 kasika aleve paprike
kim
1 kasika kisele pavlake
4 virsle
1 kocka za supu

Priprema:
Luk ocistite i sitno isecite, pa ga proprzite na masti da bude staklast. Dodajte opran ribanac i dinstajte petnaestak minuta. Pospite brasnom i alevom paprikom, dobro promesajte i nalijte 1 l hladne vode. Stavite kocku za supu i malo kima. Kad prokljuca, dodajte virsle isecene na kolutove. Kuvajte 5 minuta. Skinite corbu sa stednjaka, zacinite kiselom pavlakom i posluzite.