Čorbe i supe

Bela corba
Sastojci:
malo ulja
4 kašike griza
150 ml vode
120 ml mleka
začini po ukusu (vegeta, so biber)
lovorov list
1 limun
Priprema:
U srednju šerpicu staviti malo ulja i na srednje staviti dok se ne ugreje na
šporetu. Kad se ugreje dodati griz, i propržiti ga dok ne dobije svetlo
braon boju. Onda dodati odprilike 150 ml vode. kad malo provri dodati
lovorov list i odprilike 120 ml mleka. Dodati začine po ukusu, zatim
iscediti polovinu limuna, staviti da se malo ohladi pre jela
Krem supa od sargarepe
Sastojci:
1 glavica luka
pileći buljon ili voda (3-4 šolje)
3-4 osrednje šargarepe
1 krompir
3/4 kašičice timijana
so i biber
3/4 šolje mleka
100gr kisele pavlake
peršun
Priprema:
Propržiti iseckan luk na malo ulja, 5 minuta, da omekša.
Dodati šargarepu isečenu na krupnije kolutove, iseckan krompir, vodu ili buljon - dovoljno da prekrije povrće sa 2-3cm, i timijan.
Kad provri smanjiti vatru i kuvati na tihoj vatri oko pola sata.
Ispasirati u blenderu, dodati so, biber i mleko.
Ako je pregusto, dodati još malo vode.
Zagrejati nekoliko minuta i služiti.
U svaki tanjir sipati po 1 kašičicu pavlake i odozgo posuti peršunom.
Kisela čorba
Sastojci:
500 g svinjskog mesa
200 g šargarepe
200 g peršunovog korena
2 kašike kisele pavlake
1 glavica crni luk
2 kom lovorovog lista
1 kašika vegete
1 kom limun
veza peršuna
nekoliko zrna bibera
1 kom jaje
malo so
malo suncokretovog ulja

Priprema:
Operite meso i isecite na kocke.Isecite peršun i šargarepu na kolutiće.U odgovarajućoj posudi zagrejte ulje, pa na njemu propržite zelen (šargarepu i peršun).U međuvremenu, propržite crni luk na plotni.Pošto je zelen propržena, dodajte vegetu, biber u zrnu i so.Dodajte meso, crni luk i lovorov list.Zatim, sipajte vodu i stavite čorbu da se kuva.U međuvremenu razmutite jedno jaje i dodajte dve kašike pavlake. Sve to dobro sjedinite, da postane skoro tečno.Dok se čorba kuva, iscedite jedan limun.Pošto je čorba kuvana, dodajte postepeno, stalno mešajući, umućeno jaje sa pavlakom.Dodajte limunov sok i iskidane listiće peršuna.

Kiselu čorbu služite toplu.
Jagnjeća čorba
Sastojci:
1 kg mlade jagnjetine,
1/2 glavice belog kupusa,
200 g šargarepe,
200 g krompira,
200 g luka,
1 grančica celera,
2 grančice peršuna,
100 g pirinča,
biber,
so
Priprema:
Oprati meso i naliti hladnom vodom. Dodati očišćeno povrće i začine, pa kuvati oko 50 minuta.
Izvaditi meso, a čorbu procediti. Šargarepu i krompir narezati na kockice i vratiti u čorbu. Kad proključa, dodati opran pirinač i kuvati još oko 20 minuta, na tihoj vatri.
Na kraju, po potrebi dosoliti i pobiberiti čorbu.
Supa sa povrćem i knedlama od griza
Sastojci:
1/2 kg govedje meso za supu
1 glavica crnog luka
1 veza zelen za supu
1 kasika vegeta ili slican zacin
5-6 zrna biber u zrnu
1 vezica persunovo lisce
200 gr graska
1 jaje
50 gr psenicni griz
po ukusu soli
1 kasika ulja ili masti

Priprema:
Na uobičajeni način skuvati supu od govedine sa povrćem, uz dodavanje bibera u zrnu i zacina, pa je procediti kad meso omekša. U međuvremenu, pripremiti knedle na sledeći način: dobro izmešati žumance, masnoću i griz, pa umešati čvrsto ulupano belance i začiniti solju. Pomoću dve kašičice formirati knedle i skuvati ih u oceđenoj supi. Zajedno sa knedlama, u supu staviti i grašak. Kuvati 10 minuta, pa pre serviranja posuti sitno seckanim peršunovim listom i dodati kuvanu šargarepu isečenu na kockice.
Krem supa od cvekle
Sastojci:
750gr. cvekle
2 glavice crnog luka
kašika putera
list lorbera
600ml. supe od mesa
so, biber
sok od pola limuna
100gr. pavlake
grančica sveže mirodjije.
Priprema:
Oprati i očistiti cveklu, pa je kuvati oko 30 min. u slanoj vodi. Izvaditi je ocediti i preliti hladnom vodom. Iseći cveklu na male kockice, luk očistiti i iseckati sitno. Puter staviti u šerpu i propržiti prvo luk, zatim dodati cveklu i prodinstati je. Ubaciti lorber i sve preliti supom od mesa ( može i iz kesice) i začiniti solju i biberom. Supu poklopiti i kuvati još 20 min na umerenoj vatri. Odstraniti lorber i dodati u supu sok od limuna, a zatim izmiksati masu. U gotovu čorbu dodati pavlaku pa sve dobro promešati. Ako je potrebno dodati biber i so. Mirodjiju oprati i iskidati manje grančice i garniarti čorbu.