Krem Pita i kolaci

KREMPITA
Kora:
5 zumanaca umutiti sa
5 kasika secera,dodati
5 kasika mlake vode,zatim
5 kasika brasna,i
5 kasika zejtina te polovinu praska za pecivo;
sipati u dubok pleh oblozen hartijom za pecenje (da se testo ne bi zalepilo) i peci na 180 stepeni oko 15 minuta.
Krem:
skuvati 3 pudinga od vanile u 1litru vode prema uputstvu (sa secerom).
Zatim vrelo sipati u prethodno umucen sneg od
5 belanaca i
5 kasika secera i jos malo mutiti mikserom dok se ne sjedini.
Krem preliti preko kore i ostaviti da se ohladi,tj. stegne u frizideru.
Na kraju prekriti slagom.
-podmazati hartiju uljem sa obe strane pre sipanja testa.
-ako sneg od belanaca nece da se umuti,postepeno dodavati jos secera.
-obicno na 1 kesicu pudinga dolaze 3 kasike secera.
-pre prelivanja krema izvuci hartiju za pecenje.
Prijatno
ČESNICA
1/2 litra mleka
1 paket kvasca
2 jajeta
so
brašna prema potrebi (oko 1 kg)
zlatni ili srebrni novčić, zrno pšenice, zrno pasulja:)
Priprema
Rastopite kvasac u malo mlakog mleka. Jedno jaje umutite i dodajte kvascu. Posolite i mešajte uz postepeno dodavanje brašna i dolivanje preostalog mlakog mleka da dobijete glatko testo. Kad se testo dovoljno zgusne, počnite da ga mesite. Dobro izmešano testo ostavite pokriveno čistim platnom da naraste. Čim primetite da je počelo da narasta, izručite ga na dasku za mešenje i blago premesite. Testo za česnicu ne treba da naraste potpuno, vec samo delimično kao testo pogače. Česnica se i oblikuje kao pogača.
Tom prilikom se u njenju unutrašnjost stavlja novac, komadic hrasta, zrno žita i pasulja (zavisno od kraja u kom se sprema). Spustite česnicu u podmazan pleh. Njenu gornju površinu išarajte ubodima male grančice, premažite šare i celu površinu razmućenim jajetom. Pecite u zagrejanoj pećnici dok česnica ne dobije tamnorumenu boju.
LENJA PITA
250 gr masti
1 jaje
3 žumanceta
1 prašak za pecivo
200 gr šećera
šoljica mleka
500 gr brašna
1 kg jabuka
100 gr mlevenih oraha
50 gr suvog grožđa
50 gr šećera u prahu
2 kašike prezli
cimet po ukusu
Penasto umutite mast, 200 grama šećera, 3 zumanceta i celo jaje. Dodeajte prašak za pecivo i mleko. Tada u ovu masu zamesite brašno tako da dobijete meko testo koje moze da se razvuče. Jednom polovinom testa prekrijte dno pleha koji ste prethodno namastili i pobrašnjali.
Jabuke ste prethodno narendali i pomešali sa orasima, prezlama, šećerom u prahu i cimetom. Dobro je da to uradite na samom početku tako da jabuke puste saft. Po potrebi dodajte joiš malo prezli da upiju saft od jabuka. Ovu masu stavite preko prvog sloja testa i sve prekrijte drugim slojem testa.
Gornju koru mestimicno izbockajte čačkalicom da ne bi ispucala i premazite je umućenim belancetom tako da dobije sjaj. Pecite 45 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 225 stepeni. Lenju pitu ohladite i secite na kocke. Možete je posuti šećerom u prahu ili služiti uz kuglu sladoleda ili šlaga.
TAŠCI SA PEKMEZOM
500 gr brašna
1 jaje
2 dl mlake vode
prstohvat soli
100 gr pekmeza od kajsija
50 gr mlevenog keksa
100 gr šećera u prahu
Zamesite čvrsto testo od brašna, jajeta, mlake vode i soli, i ostavite da se odmori petnaestak minuta.
Na stoljnjaku koji ste dobro nabrašnjali razvucite oklagijom veoma tanku jufku. Na jednu polovinu u pravilnim razmacima redjajte gomilice pekmeza. Zatim presavijte testo tako da praznom polovinom prekrijete polovinu na kojoj je pekmez. Radlom (ili nazubljenim nožem) secite jednake taške. Ostavite ih da se malo prosuše.
U većoj posudi stavite vodu da proključa, dodajte mrvicu soli i kašiku ulja.
Kada voda provri ubacite taške vodeći računa da vam se ne zalepe za dno. Kuvane taške procedite i stavite u činiju. Odozgo pospite mlevenim keksom, koji ste blago propržili na malo putera, i šećerom u prahu.
MANTIJE
2 kg brašna
3 čaše kisele pavlake
4 čena belog luka
so
ulje
30gr kvasca rastopljenog u šolji vode
2 žumanca
2 kriške mrvljenog sira.

Umesiti testo od brasna, kvasca i soli. Napraviti 25 loptica, razvući ih oklagijom (veličina tacne za kafenu šolju). Ređati jednu na drugu, a između mazati margarinom.
Zatim razvući veliki pravougaonik, seći trake, filovati jajima i sirom, preklapati, mazati žumancem i peći. Dok su još vruće premazati mešavinom pavlake i bekog luka.