Desert sa Amaretom

Desert sa Amaretom
Sastojci
6 žumanca
5 kašika šećera
100 ml amareta
250 g piškota
6 kašika likera od narandže
½ l slatke pavlake
12 listića želatina
300 g malina
Priprema
Žumanca umutiti s šećerom i kuvati na pari dok se masa ne zgusne. Na 5 min. pre kraja kuvanja mase, dodati amareto i nastaviti s kuvanjem (uz mešanje). Masu ostaviti da se ohladi, pomešati s umućenom pavlakom, pripremljenim zelatinom (po uputstvu s kesice) i opranim i prosušenim malinama.
Ovako pripremljenu masu ostaviti 5 min. u frižider. Sud (oblika po želji) postaviti providnom folijom, premazati s malo ulja i naneti 1/3 pripremljene kreme. Površinu poravnati, preko raspodeliti izlomljene piškote (1/2 količine) i preliti s 3 kašike likera od narandže. Preko nakvašenih piškota naneti drugu trećinu fila, pa ostatak izlomljenih piškota (poprskati likerom) i na kraju ostatak fila. Pripremljen desert ostaviti najmanje 6 h u frižider da stoji. Okrenuti na tacnu za serviranje, skinuti foliju i uz sveže voće po želji služiti.
Panakota
Vrlo jednostavan za napraviti, a ukusan.
Sastojci
1 litar slatke pavlake (35 % masnoće)
12 supenih kašika šećera
2 supene kašike želatina u prahu
3 supene kašike vode
Priprema
U šerpu istresti slatku pavlaku, dodati 5 kašika šećera i želatin prethodno rastopljen u malo hladne vode i sve izmiješati. Staviti na laganu vatru i pustiti da pavlaka bude samo mlaka i da se želatin i šećer istope (nikako da se pregrije ili provri). Skinuti sa šporeta i ostaviti na stranu.
U manju šerpu staviti 7 kašika šećera i 3 kašike vode. Na laganoj vatri pustiti da se šećer istopi i dobije tamno-zlatnu boju. Paziti da ne izgori. Ni slučajno ne miješati šećer kašikom, samo malo protresti šerpu. Istopljen šećer stavljati u male kalupe samo da prekrije dno posude i odmah preko istopljenog šećera sipati pripremljenu pavlaku.
Staviti u frižider na 2-3 sata. Pred samo serviranje, izvaditi kremu iz frižidera, pažljivo nožem okruziti između kreme i zidova posude, staviti tanjir na kalup, okrenuti i pažljivo izručiti kremu.
Prijatno!
Voćni poljupci-desert
Priprema:
Prepržite zasebno zobene pahuljice i listiće badema u tavi dok na poprime zlatnožutu boju. Ostavite ih po strani da se ohlade.
Marelice narežite na sitne komadiće pa ih izmješajte s zobenim pahuljicama i bademima.
Rastopite šećer u tavici sve dok se ne karamelizira, prelijte sokom od naranče, pa dalje zagrijavajte na vatri dok se karamelizirani šećer ne otopi.U topli sirup umiješajte smjesu od marelica pa sve dobro izmiješajte. Radnu površinu obložite aluminijskom folijom, čajnom žličicom oblikujte manja hrpice i ostavite ih na foliji da se osuše.
Osušene kolačiće postavite u papirnate košarice i poslužite. Sastojci:
5 dag zrnatih zobenih pahuljica
5 dag listića oljuštenih badema
10 dag sušenih marelica
20 dag šećera
6 žlica soka od naranče aluminijska folija
30 papirnatih košarica za kolačiće
Trajanje pripreme:
3 min