Lignje punjene tunjevinom

tunjevine u ulju
5 dag krušnih mrvica
8 lignji
1 režanj češnjaka
1 žlica kapara
2 limuna
peršin
maslinovo ulje
sol
papar

Zgnječite tunjevinu, dodajte joj mrvice, sjeckani češnjak, peršin i kapare.
Začinite po želji, smiješajte i zgnječite sve sastojke da dobijete fini, čvrst nadjev.
Njime punite očišćene lignje, zatvorite ih čačkalicama.
Pecite lignje oko 20 minuta na žaru ili u tavici na sasvim malo maslinova ulja.
Na kraju ih prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom te poslužite.
Lignje na brazilski način
Sastojci:1 kg lignji
150 g brašna
po želji so
kašika suncokretovog ulja
po želji bibera
Priprema
Lignje očistite, narežite na kolutiće i dobro operite.
Preporučujemo da lignje isečete na 3 jednaka dela.
U brašno dodajte biber i so pa sve dobro izmešajte.
Prženje
Sipajte ulje u tiganj i zagrejte ga.
Lignje uvaljajte u brašno i položite ih u tiganj.
Tiganj pristojno popunite, ali ne preterujte kako bi imali mesta da okrećete lignje.
Otresite višak brašna sa lignje pre nego što je položite u tiganj. Vodite računa da se lignje u tiganju ne dodiruju previše da se ne bi slepile.
Lignje pržite na zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatno-žutu boju.
Posluženje
Lignje možete poslužiti sa kriškama limete.
Lignje punjene sirom
Sastojci:800 g lignji
50 ml belog vina
200 g kačkavalja
2 čena belog luka
2 kašike prezli
2 kašičice vegete
1 kašika peršuna
50 ml maslinovog ulja

Priprema nadeva

Očistite lignje (ukoliko niste kupili pakovanje sa očišćenim lignjama), a krakove sitno isecite i smestite u posudu srednje veličine.
Narendajte sir i dodajte ga u posudu sa lignjama.
Dodajte prezle, peršun i protisnuti beli luk.
Nadev dobro promešajte
Nadevom napunite lignje, a krajeve sastavite čačkalicama.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i lignje pecite 6-7 minuta sa svake strane.
Pospite lignje vegetom, dolijte vino (50 ml) i kratko prokuvajte.