Glavna jela ...

Stifado sa karameliziranim crnim lukom
Ovaj ukus je slatko-ljuto i slano, mozda ne za svaciji ukus, ali sigurno za svaciji nos...
Kuhunja ce zamirisati prekrasno... Probajte!
Sastojci
400gr. juneceg mesa
7 kasika ulja
500ml. crnog vina
100gr. crnog luka
1/2 kasike soli
25gr secera
200gr. sargarepe
2-3 cena belog luka
1 iseckana ljuta paprika
60gr. susama
200mg.pasiranog paradajza
1/2 kasicice cimeta
2 kasicice vegete
1/2 kasicice origana
persun ili bosiljak
Nacin pripremanja
Meso isecite na sitne kockice i proprzite ga na 3 kasike ulja.Polijte ga crnim vinom.U drugoj serpi na 2 kasike ulja proprzite crni luk iseckan na kocke i posolite. Kada bude staklast, dodajte mu secer i przite dok ne dobije karamel boju. U trecoj serpi na 2 kasike ulja proprzite sargarepu sa belim lukom, pa dodajte papriku, susam i na kraju pasiran paradajz.
U mesu dolijte vina i jedan za drugim zacine. Kad vino ispari, sjedinite sve tri sastojke i dolijte 1/2 l. vode. Kad se jelo zgusne, a voda ispari vreme je da ga posluzite sa iseckanim persunom ili bosiljkom.
Medaljoni bela kraljica
Sastojci:
440gr. svinjskog mesa
100gr.paradajza
100ml. kisele pavlake
60gr. kukuruznog brasna
malo persuna
50gr. putera
150gr. sampinjona
150gr. crvenog luka
100gr. skuvanog sociva ( leca)
malo ulja
so

Priprema

Meso iseckajte na sitne delove i proprzite ga na ulju sa obe strane. Izvadite ga i na istom ulju pripremite sos. Najpre prprzite sampinjone, dodajte kukuruzno brasno, ostale zacine i socivo i zalijte sa malo vode. Ponovo vratite medaljone da se skuvaju, a na kraju dodajte pavlaku. Posluzite dok je toplo.
Tava "karavela"
Sastojci
2 kg jagnjećeg mesa
4 čena belog luka
1 kg paradajza
1 kg plavog paradajza
300 grama pirinča
2 kg krompira
3 šargarepe
crni luk po želji
bamije po želji
karfiol po želji
pavlaka po želji
so, vegeta, crveni i crni biber po želji
Način pripreme
Skuvati meso, pa propržiti crveni paradajz sa belim lukom i crnim lukom i sve to staviti u tavu sa 200 ml ulja i posoliti. Dodati krompir i sve povrće, pa peći najmanje 1 sat u rerni. Na kraju po želji dodati pavlaku.
Vreme pripreme: 60 minuta
Krvne grupe i ishrana
Krvne grupe i ishrana:
U moru teorija o zdravim načinima ishrane, koje su već godinama unazad naučno, medicinsko, medijski hitovi, a naročito na Zapadu, u poslednjih nekoliko godina izdvaja se jedna koja, slagali se s njenim teorijama ili ne, po nekoj zdravoj logici čini zanimljivom makar za pokušaj - a zasnovana je na odgovarajućoj ishrani u zavisnosti, prema određenoj krvnoj grupi. Dr.Piter D'Adamo, sa prvom u nizu knjiga, "Jesti ispravno za vašu krvnu grupu" (objavljena 1996. u SAD, prevedena i kod nas).
Otkriće krvnih grupa je u velikoj meri doprinelo razumevanju reakcije antigen-antitelo, što je pomoglo kasnijim otkrićima i razumevanju pojmova u imunologiji, imunohematologiji, molekularnoj biologiji i genetici. Otkrivanjem antigena na membranama ćelijskih elemenata u krvi i upoznavanjem karakteristika krvno-grupnih sistema kasnije je potvrđeno istraživanjima u mnogim naučnim disciplinama, posebno u etnologiji, antropologiji, imunologiji i genetici.
U novije vreme, ova otkrića vezana za specifičnosti krvnih grupa našla su svoju primenu i u svakodnevnom životu ljudi, u okviru stalne brige za očuvanje zdravlja i produženje životnog veka. U okviru nekih naučnih istraživanja, pojavila se i teorija o predispoziciji ljudi sa određenim krvnim grupama prema određenim bolestima.
Mnoge ovakve pretpostavke nisu se mogle dokazati. Činjenica je, međutim, da je postojanje antigena i antitela genetski zasnovano i kontrolisano tako da su antigeni koji u krvi stvaraju antitela na sve ono što može da ih ugrozi (na primer aglutinacija) specifični za svaku krvnu grupu.
Na ovoj činjenici doktor medicine Piter D'Adamo zasniva svoju teoriju o slaganju određenih krvnih grupa sa vrstama namirnica. Prema toj teoriji, vrsta proteina koje se nalazi u hrani (lektini) u nekim slučajevima (u zavisnosti od tipa krvne grupe) ponašaju se kao antigeni i dovode do hemijske reakcije u dodiru sa antigenima naših krvnih ćelija i uništavaju ih. Budući da su naše krvne ćelije različite (razne krvne grupe ABO sistema) određena hrana će za neke ljude prestavljati lek, a za druge otrov, smatra dr D'Adamo.
Njegova teorija, tačnije istraživanja koja je započeo još njegov otac, Džejms, pre pola veka, a on ih nastavio i konačno publikovao, izazvala je veliko interesovanje svih krugova. Od samog početka objavljivanja svojih istraživanja, Piter D'Adamo je naglašavao da njegov cilj nisu medicinski recepti i finalne istine, već set informacija koji bi mogao da bude od pomoći i zdravim osobama, ali i bolesnicima, o načinu ishrane, poboljšanju zdravstvenih tegoba, i smanjenju rizika, unetih hranom, od raznih oboljenja.
Treba da naučimo da osluškujemo svoj organizam i da ne narušavamo njegovu prirodnu ravnotežu. Ta mudrost bila je poznata našim starima - mnoštvo lekovitih elemenata oni su nalazili u svom neposrednom prirodnom okruženju. U tom smislu i ova teorija, kao i svako starenje o pravilnoj ishrani i individualizacija problema, može imati svoje opravdanje. Naveden je primer za krvnu grupu A i kako izgleda predloženi režim ishrane po preporukama dr. Adamo-a.:
krvna grupa A
Ukoliko imate krvnu grupu O:
Odrecite se pšenice i većine žitarica. Jedite meso (visokoproteinska hrana, siromašna ugljenim hidratima). Upražnjavajte intenzivne fizičke vežbe.Vaši faktori rizika za oboljevanje od čira i inflamatornih bolesti, kao što je artritis, se povećavaju ako se hranite u nesaglasju sa vašom krvnom grupom.
Ukoliko imate krvnu grupu A:
Trebalo bi da ste vegetarijanac (ishrana bogata ugljenim hidratima, siromašna mastima). Upražnjavajte lakše fizičke vežbe, kao što su joga i golf. Meditirajte kako bi ste prevazišli stres.Vaši faktori rizika za oboljevanje od raka i bolesti srca se povećavaju ako se hranite u nesaglasju sa vašom krvnom grupom.
krvna grupa A
Ukoliko imate krvnu grupu B:
Dijeta vaše krvne grupe je najraznolikija u poređenju sa dijetama ostalih krvnih grupa i uključuje meso; osobe vaše krvne grupe su jedine koje dobro opstrojavaju konzumirajući mlečne proizvode. Upražnjavajte vežbe poput umerenog plivanja ili šetnji. Vaši faktori rizika za oboljevanje od bolesti prouzrokovanih sporonapredujućim virusima koji napadaju nervni sistem se povećavaju ako se hranite u nesaglasju sa vašom krvnom grupom.




Ukoliko imate krvnu grupu AB:
Vi posedujete najveći deo blagodeti, ali i netolerantnosti osoba krvnih grupa A i B. Upražnjavajte smirujuće vežbe i tehnike relaksacije. Vi posedujete najviše „prijateljski nastrojen“ imuno sistem u poređenju sa imunim sistemima osoba ostalih krvnih grupa.
Roštilj - uputstvo za upotrebu
Jedan od prvih znakova leta su roštiljske vatrice i miomirisi koji se šire iz bašta, dvorišta, sa terasa…
Ako još niste postali “roštilj majstor” i vaše pljeskavice, krilca, kobasice i grilovano povrće, nisu savršeni, evo nekoliko saveta:
1. Korisitite isključivo sveže meso, dok ono zamrznuto morate da pustite da se skroz “otopi” pre nego što ga stavite na “vatru”
2. Nikada nemojte peći meso direktno iz frižidera, već ga ostavite makar 30 minuta na sobnoj temperaturi
3. Meso otopite tako što ćete ga držati u hladnoj vodi, ili na sobnoj temperaturi, pokriveno salvetom, kako biste ga zaštitili od muva i prašine. Nikako ne potapajte meso u toplu vodu, a ako ga odledjujete u mikrotalasnoj rerni morate ga ispeći odmah
4. Meso će imati specifičan ukus ako ga ostavite tokom noći u marinadi, u frižideru. Marinadu napravite od ulja, bibera i malo limunovog soka, sa dodatkom raznih suvih začina
5. Meso pre pečenja ne treba soliti jer so izvlači sokove zbog čega meso bude suvo. Izuzetak su ćevapčići i ražnjići
6. Pre pečenja meso "izlupajte“ tučkom za meso i namažite uljem. Nauljite i rešetke roštilja, kako bi se sprečilo da meso zagori
7. Govedinu, teletinu, jagnjetinu i ribu pecite na umerenoj vatri, dok mleveno meso, kao i svinjske pljeskavice i ćevape, treba peći na nešto višoj temperaturi
8. Ispečeno meso treba odmah jesti. Van frižidera sme da ostane oko sat vremena
9. Kada završite sa pečenjem, dobro proverite da li ste potpuno ugasili vatru i naravno, pokupite djubre, ako ste roštilj pekli negde u prirodiRAJSKOH
Dobra stara kuhinja
Umuti 5 zumanaca se
5 kasika secera.
Dodaj rizu skuhanu u mlijeku sa vanilijom
(oko 1/2l gotove).
Ovlas umjesaj cvrst snijeg od bjelanaca i tri kasike brasna.
Po zelji možeš dodati saku grozdica, limunovu koricu...
U pomascenu tepsiju posutu mrvicama uspi masu i peci na 180.
Možeš sluziti sa vocem, kompotom ali i samo je vrlo ukusno.
Prijatno