Dača 1
Broj poruka : 207
Godina : 42
Location : Smederevo
Datum upisa : 03.09.2008
 |  Naslov: Maticni Mlec - nastavak teme  Ned Sep 07, 2008 1:51 am | |
|
- Otkako njena akcija izgleda vise sistematski
nego akcija koja utice na specificnu biološku funkciju, matična mleč je
veoma preporučljiva za veliki broj upotreba. Skoro svi naučni istraživači
su se usaglasili barem oko 2 stvari: Više labolatorijskih i kliničkih
studija je potrebno i treba da se napravi dok se cela priča o matičnom
mleču ne spozna;
- Bez obzira, matična mleč je vredan dodatak
ishrani. Institut Bating iz Ontaria, analizom matičnog mleča je otkrio da
je bogat proteinima i vitaminima B kompleksa i naročito pantotenskom
kiselinom, vitamin B koji je povezan sa dugovečnošću i vraćanjem sede kose
u prvobitnu boju. Odsek poljoprivrede u US je zaključio da 1g
matičniog mleča sadrži sledeće: vitamin B1 (tiamin) - 1.5 do 7.4
mikrograma
- vitamin B2 (riboflavin) - 5.3 do 10.0 mikrograma
- vitamin B6(pirodoksin) - 2.2 do 10.2 mikrograma
- niacin (nikotinska kiselina) - 91.0 do 149.0
mikrograma
- pantontenska kiselina - 65.0 do 200.0 mikrograma
- biotin - 0.9 do 3.7 mikrograma
- inozitol - 78.0 do 150.0 mikrograma
- folna kiselina - 0.16 do 0.50 mikrograma
- vitamin C - u tragovima
- Kao što vidimo mleč je veoma bogata
belančevinama i vitaminima. Sastav vitamina i drugih vrednih materija u
mleču zavisi od starosti larve, paše i godišnjeg doba u kom je
proizvedena. Matična mleč ima kiselu reakciju, pH 3,5 - 4,5. Ima
bakteriozna svojstva, pa u njoj umiru patogene bakterije. Primena mleča
najpre je počela u Francuskoj, a onda se raširila na Belgiju, Nemačku,
SSSR i sve istočne zemlje. Najviše se upotrebljava sa medom i polenom. U
tom se sastavu prodaje kao vredna životna namirnica. Osetljivost mleča
prema raznim uticajima zadaje dosta brige oko čuvanja. Škodi mu toplina,
svetlost, vlaga, vazduh i uticaj hemiskih faktora. Na toploti mleč gubi
vlagu, a svetlost pospešuje redukciju kiseonika i deluje kao katalizator
hemijski reakcija. Na vlazi mleč plesnivi. Vazduh je najštetniji; njegovim
uticajem dolazi do oksidacije i propadanja vitamina. Mleč se najsigurnije
čuva liofilizacijom. To je postupak kojim se mleč pri niskoj temperaturi
od -60oC vakuumom oduzme voda i tim se pretvori u prašak. U tom
stanju može se čuvati nekoliko godina. U frižideru na temperaturi od -5o
C do -2oC mleč se čuva 6 meseci, dok se na temperaturi od -18oC
do -16oC drži godinu dana. Neki istraživači preporučuju čuvanje
mleča u medu u odnosu 1:10, 1:20 i 1:50, ali med treba najpre da bude
prokuvan da se u njemu unište fermenti. Matična mleč se čuva i u šećerima,
u laktozi u odnosu 1:4, a u glukozi 1:20. Vrlo uspešnim se smatra čuvanje
mleča u fermentiranoj medovini jakoj 13,5% ili alkoholu 40-45%. Ovako
spremljena mleč pred upotrebu podeli se na male obroke, izmeša s vodom i
odmah potroši. Stabilizacija mleča uhemijskim sredstvima se ne preporučuje.
| |
|
Kalendar